La nutrition

Il n'est pas nécessaire de faire l'impasse sur le brunch du week-end, avec son bon morceau de pain fraîchement cuit et son beurre ou son fromage. Chez AURUM, nous sommes nombreux à partager le même dilemme : "Manger ou laisser le morceau de pain cuit avec amour par la sœur et économiser les glucides... ?" Nous avons retroussé nos manches et essayé pour vous quelques recettes de pain à faible teneur en glucides. Cette recette de pain au chou-fleur est simple, saine et particulièrement délicieuse.

Il existe différentes sources de glucides et il convient de faire la distinction entre les éléments suivants : (1) la quantité de glucides et de fibres qu'ils contiennent (2) la rapidité avec laquelle ils passent dans le sang sous forme de glucose. Il est important de noter que chaque personne est unique et que ce qui fait monter l'insuline dans le corps d'une personne ne fait pas monter l'insuline dans le corps d'une autre. Il est essentiel de connaître son corps et de prendre des décisions alimentaires éclairées (donc basées sur des données).

Manger des graisses pour perdre du poids ? Pour de nombreuses personnes, il s'agit là d'une contradiction évidente. Cependant, les dernières découvertes scientifiques montrent que les personnes qui ont "trop de graisse corporelle" ont tout intérêt à ajouter des graisses saines à leur alimentation. En ce sens, bienvenue (de nouveau) dans la cétose.

Chez AURUM, nous buvons le Bulletproof Coffee, un café latte crémeux composé de café de haute qualité, de beurre de pâturage et d'huile MCT de haute qualité. L'huile MCT est une huile composée de triglycérides à chaîne moyenne, obtenue à partir de l'huile de noix de coco. Bien que l'huile de coco contienne également de nombreux acides gras à chaîne moyenne, la majorité de ces acides gras est constituée de ce que l'on appelle l'"acide laurique". Une huile MCT de qualité supérieure ne contient que des acides caprylique et caprique, qui sont métabolisés plus rapidement par l'organisme et donnent un coup de fouet supplémentaire.