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Comment perdre du poids et que se passe-t-il exactement dans le corps lorsque l'on perd de la graisse ? Et comment atteindre cet état de combustion des graisses le plus rapidement possible et à long terme ? Beaucoup disent : "C'est clair : les calories entrent, les calories sortent ! Il suffit d'absorber moins que ce que l'on brûle. Il suffit donc de s'entraîner le plus possible et le plus longtemps possible, n'est-ce pas ? C'est en fait une erreur. Que l'on veuille perdre de la graisse ou prendre du muscle, les hormones sont la force motrice.
La fonction première des cellules graisseuses est de stocker de l'énergie. Si nous mangeons en permanence, les cellules adipeuses peuvent augmenter jusqu'à 200 fois leur taille initiale pour absorber l'énergie excédentaire. Mais tous les aliments riches en calories n'ont pas le même effet : 100 g d'orange ne contiennent qu'environ 50 kcal, 0,2 g de graisse et 9,2 g de sucre, tandis que 100 g d'avocat (un demi-fruit) contiennent environ 23 g de graisse, 1 g de sucre et environ 200 kcal. Lequel choisir si l'on veut perdre du poids ? Un dilemme qui ne devrait pas en être un.
La concentration de glucose provenant des hydrates de carbone dans le sang est l'interrupteur critique qui met l'organisme en mode "réduction des graisses" ou "augmentation des graisses". Par conséquent, tous les régimes, en supposant que tous les autres facteurs soient identiques, ne sont que des moyens de mettre le corps dans un état de niveaux suffisamment bas de glucose dans le sang. L'hormone que notre corps libère en réponse à l'augmentation du taux de glucose dans le sang s'appelle l'insuline. L'insuline est le facteur fondamental du "stockage des graisses" et de la "perte des graisses". Elle envoie à l'organisme le signal de stocker les graisses et supprime en même temps une enzyme appelée "lipase hormono-sensible". Cette enzyme est responsable de la mobilisation des graisses à partir des cellules adipeuses. Elle peut donc fonctionner librement lorsque le taux d'insuline dans le sang est faible. Il en résulte que les graisses sont métabolisées pour la production d'énergie. En d'autres termes, nous perdons de la graisse. Ce concept de base explique pourquoi tant de philosophies et d'opinions différentes circulent. Atkins, Dukan, Glyx, Ketogen - tous ces régimes ont une chose en commun : ils sont basés sur une alimentation pauvre en glucides, ce qui garantit que le taux d'insuline dans le sang reste bas. Quel que soit le régime suivi, s'il fonctionne, c'est grâce à ce principe de base.
Dès que nous consommons des glucides rapidement digestibles comme les oranges, notre sang est inondé de sucre simple. Le sucre simple se trouve sous forme de glucose et de fructose dans des aliments tels que les fruits et les sucreries, mais aussi le riz, le pain, les pâtes et les pommes de terre... Le taux d'insuline augmente (le sucre sanguin est transformé en glycogène dans le foie) et le pancréas réagit en libérant de l'insuline. En résumé : les glucides entraînent la libération d'insuline, ce qui favorise le stockage des graisses. Cependant, de nombreux facteurs influencent la concentration d'insuline dans le sang et chaque personne réagit individuellement. L'erreur classique que commettent les concepts traditionnels de fitness et de nutrition est de déduire des masses par des individus plutôt que de trouver le plus petit dénominateur commun.
Cependant, il existe des moyens très efficaces de mettre le corps dans un état de faible concentration d'insuline. Nous vous le proposerons dans une série d'articles et de posts sur les médias sociaux au cours des 12 prochaines semaines. Tu pourras tester leur efficacité par toi-même. La prise de conscience nutritionnelle qui en résulte est un modèle flexible pour ton alimentation personnelle qui dure toute la vie.
J'ai une profonde passion pour le mouvement et les sports et une curiosité insatiable pour la compréhension de la nature humaine. En faisant des recherches sur les liens entre la vitalité physique, l'acuité mentale et la recherche de la longévité, je me soucie de partager des idées précieuses et des conseils pratiques qui peuvent facilement être incorporés dans notre vie quotidienne.
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